Determinar la receta de enchiladas verdes es un desafío, pues cada una familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, la tradicional implica chiles jalapeños asados y adobos verdes hechos con perejil , jitomate , cebolla blanca , dientes de ajo y comino molido. Luego , las tortillas de harina se dobladas con queso